싱크대 막힘은 하루아침에 생기지 않습니다. 개수대로 흘려보낸 기름이 관을 지나며 식고, 거기에 밥알이나 채소 부스러기가 달라붙어 조금씩 길을 좁힙니다. 청양에는 칠갑산을 찾는 손님을 받는 식당과 펜션이 많고, 면 지역에는 텃밭에서 거둔 채소를 다듬고 씻는 시골집 부엌도 많습니다. 주방마다 흘려보내는 것이 다르니 막히는 모양도 다릅니다. 싱크대 때문에 연락하시는 분들이 먼저 물으시는 것을 모았습니다.
손님이 몰리는 날 식당 주방 싱크대가 넘치는 까닭은 뭔가요?
식당 주방은 한 끼 장사에 흘려보내는 기름과 찌꺼기가 가정집과 견줄 수 없이 많습니다. 평소에는 조금 느린 정도로 버티던 관도, 손님이 몰려 설거지 물을 쉴 새 없이 쏟아붓는 시간에는 받아 내지 못하고 넘칩니다. 주말이나 손님이 많은 철에 문제가 한꺼번에 드러나는 것도 그래서입니다.
영업 중에 막혔다면 우선 주방 바닥 배수구 덮개를 들어 물이 어디까지 차 있는지 봐 두십시오. 막힌 자리를 짐작하는 데 큰 도움이 됩니다.
식당 주방 바닥 배수구까지 같이 막혔다면 무엇이 다른가요?
식당 주방은 싱크대 물과 바닥 청소 물이 한 관으로 모이는 곳이 많습니다. 싱크대뿐 아니라 바닥 배수구에도 물이 고인다면 막힌 자리가 두 물길이 합쳐지는 뒤쪽에 있다는 뜻입니다. 덮개를 들었을 때 허옇게 굳은 기름 조각이 떠 있다면 관 벽에도 같은 것이 두툼하게 붙어 있다고 보셔야 합니다. 이럴 때는 덩어리만 걷어 내서는 부족하고, 합류 지점부터 바깥 관 쪽까지 길게 씻어 내야 다음 주말을 버팁니다.
펜션을 한동안 비웠다가 다시 열었더니 물이 안 빠지는 이유는요?
손님이 없는 동안 관 속에 남은 기름은 흘러가지 못하고 그 자리에서 천천히 굳습니다. 비워 둔 기간이 길수록 덩어리는 단단해지고, 다음 손님이 설거지를 시작하고 나서야 막힌 사실이 드러납니다. 바비큐를 마치고 기름 묻은 석쇠나 집게를 객실 개수대에서 바로 헹구는 일이 잦다면 더 빨리 좁아집니다.
손님을 받기 전날쯤 객실 싱크대마다 물을 넉넉히 틀어 내려가는 속도를 확인해 두시면, 손님이 머무는 동안 막히는 일을 줄일 수 있습니다.
시골집 부엌 싱크대는 무엇이 걸려서 막히나요?
농가 부엌에서는 흙이 묻은 채소를 개수대에서 그대로 씻는 일이 잦습니다. 씻겨 내려간 흙과 모래는 기름처럼 녹지 않고 관 바닥에 가라앉고, 그 위로 다듬고 남은 잎과 뿌리 부스러기가 얹히면서 길이 막힙니다. 큰 들통이나 대야를 개수대에서 씻다 보면 굵은 찌꺼기가 거름망을 넘어가기도 합니다. 흙이 많은 채소는 마당 수돗가에서 한 번 털어 내고 들이시면 관이 훨씬 오래 버팁니다.
식당 주방 기름을 주전자 끓는 물로 녹여 보면 어떨까요?
막 생긴 얇은 기름때라면 잠시 도움이 될 수도 있습니다. 하지만 이미 관을 좁힌 덩어리는 겉만 녹았다가 더 깊은 곳으로 흘러가 다시 굳습니다. 결국 막힌 자리가 장비가 닿기 어려운 안쪽으로 옮겨 갈 뿐입니다. 기름 녹이는 약품을 종류를 바꿔 가며 붓는 것도 피해 주십시오. 이미 넣으셨다면 제품 이름부터 알려 주시면, 관 속에 남은 것을 확인하고 나서 장비를 넣습니다.
펜션이나 식당 싱크대 밑 관까지 기름이 꽉 찼다면 어떻게 작업하나요?
막힌 자리부터 찾습니다. 하부장 밑 연결부를 풀어 손 닿는 데까지 비운 뒤, 바닥 속으로 사라지는 관에 스프링을 넣어 끝이 턱 걸리는 지점을 더듬어 찾습니다. 기름이 돌처럼 굳어 있으면 플렉스샤프트를 돌려 부수고, 관 안쪽 벽 전체가 기름으로 좁아져 있으면 고압세척으로 씻어 물길을 넓힙니다. 식당처럼 기름 거르는 통이 있는 주방은 통 뒤쪽 관까지 함께 살핍니다.
영업을 피해야 한다면 쉬는 시간이나 마감 뒤로 일정을 맞추며, 주말 장사 한복판이나 공휴일 밤이라도 마다하지 않습니다. 금액은 연장을 꺼내기 전에 정해 알려 드리고 끝까지 그대로 받습니다.
자주 묻는 질문
기름 거르는 통을 비웠는데도 막혔어요.
통은 기름을 붙잡아 두는 곳일 뿐, 이미 통을 지나간 기름은 그 뒤 관에 쌓여 있습니다. 통 청소와 별개로 뒤쪽 관을 살펴봐야 하며, 통이 넘칠 만큼 찼던 적이 있다면 더욱 그렇습니다.
싱크대만 막혔는데 욕실까지 봐야 하나요?
싱크대 하나만 느리다면 대개 주방 관 안에서 해결됩니다. 다만 욕실이나 세탁실 물도 함께 더디다면 마당 쪽으로 나가는 관이 원인일 수 있어, 그때는 범위를 넓혀 확인합니다.
